QUELS GÂTEAUX AFGHANS SONT SPECIAUX A FAIRE POUR L'AID ???

C'est quoi des shirni nakhoti et les gâteaux que AZ a dit ?

Sherak a écrit:

C'est quoi des shirni nakhoti et les gâteaux que AZ a dit ?

c est ca des zoulbia bamieh



http://www.iran-daily.com/1385/2675/html/061041.jpg



shirni nokhotshi c est des petits gateaux secs mais tres tres fondant dans la bouche faits a partir de pois chiches, mais j ai pas trouvé d images l!!

Les gâteaux que tu as mis ressemblent au gélabi

Sherak a écrit:

Les gâteaux que tu as mis ressemblent au gélabi

ben moi j apelle ca des zoulbia mais "gelabi" ca me dit vaguement quelquechose, donc a mon avis c 'est la meme chose!!

shala a écrit:

Sherak a écrit:

Les gâteaux que tu as mis ressemblent au gélabi

ben moi j apelle ca des zoulbia mais "gelabi" ca me dit vaguement quelquechose, donc a mon avis c 'est la meme chose!!

Oui, c'est bien jelabi.

Salam,
Voici quelques recettes de gâteaux afghans pour l'Aid:

Sheer Payra (sucrerie à base de lait)
450 g de sucre
225 g lait en poudre
1 cc eau de rose
2 c à s noix finements hachées
1/2 cc cardamome
1 c à s pistaches finement hachées
Huiler un moule carré d'environ 20 cm de côté et 4 cm de profondeur, ou, si on n'a pas de bon couteau comme moi, des moules à glaçons (vous allez comprendre).
Mettre 150 ml eau dans une casserole, y ajouter le sucre, faire dissoudre le sucre à feu doux, puis amener à ébullition pendant une ou deux minutes (le sucre doit se figer quand on en met une goutte sur une assiette froide). Ne pas cuire le sucre trop longtemps, sinon le sheer payra deveint trop dur. A ce moment là, ôter du feu et ajouter le lait en poudre en remuant bien. le mélange va épaissir. Ajouter l'eau de rose, les noix et la cardamome. Verser le mélange immédiatement dans le ou les moules préparés. Saupoudrer de pistaches et laisser refroidir. Si on n'a utilisé le grand moule, tracer au couteau des acrrés ou des losanges. Laisser 2h au réfrigérateur. Démouler et servir avec du thé.
N.B.: personnellement, j'aime ajouter du colorant au mélange, et même plusieurs colorants différents pour le plaisir des yeux.

Goash-e-feel (oreilles d'éléphant)
1 oeuf
1 c à s huile
lait
225 g farine
sel
sucre glace
huile de friture
1 ou 2 c à s pistaches moulues

Battre l'oeuf avec une cuiller d'huile.Ajouter assez de lait pour obtenir 120 ml de liquide. tamiser la farine avec une pincée de sel et 1 cc de sucre glace. Ajouter le mélange à l'oeuf et pétrir pendant 10 minutes. Diviser la pâte en 8 boules, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1/2 heure.
Sur un plan de travail fariné, étaler avec un rouleau à pâtisserie chaque boule, le plus finement possible.. Plier un coin de chaque cercle obtenu pour avoir une forme d'oreille d'éléphant, coller en mouillant ses doigts.
Dans une poêle adaptée à la taille de ces oreilles (on peut faire des oreilles plus petites bien sûr), faire chauffer une grande quantité d'huile. Quand elle est bien chaude, débarrasser les oreilles de la farine excédentaire et les faire frire une par une. Egoutter sur du sopalin, saupoudre de sucre glace tamisé et de pistaches hachées.

N.B.: on peut varier la taille et les formes. Moi, j'aime bien faire des noeuds papillon.

D'après "Afghan food and cookery" de H.Saberi

salam

Merci Dina pour les recettes!!

shala a écrit:

pour le aid, moi j 'ai le souvenir de bakhlava (a mon gout bien meilleurs que la version arabe ou les amandes sont hachées + grossièrement et la pate est mois fine et feuilletée), et aussi du zoulbia ( une sorte d'escargots fait a partir de farine de riz et trempé dans un sirop de sucre avec du gol ab et hél)

et ma mere faisait aussi des petits gateaux secs , en forme de boules, qu on roule ds la confiture et après dans la noix de coco rapée, c 'est ca que vous apellez boule de neige?

sinon y a aussi shirni nokhotchi, pis apres je sèche!!!

bonne journée a vous

salam shala

ta mere elle a pas des copines arabes aussi ...pceque boule de neige jalabi et baklava c arabe ( bon j avou jelabi ca existe aussi chez nous )

ahmad a écrit:

Salaame,


Les amis, aulieu de nous faire sortir l eau de la boche en demandant des recettes ou montrer des photos de gateaux invitez moi

Que est ce que vous en dites ?

Je prevois de venir chez qui pendant l Hide ?

Deja je dois aller chez golestan pour un mantou j attends qu il revien d Arabie

salam

Tu peux aller chez Hessam ça l'entraînera à la cuisine lol

Hein Hessam?

jetevois a écrit:

ahmad a écrit:

Salaame,


Les amis, aulieu de nous faire sortir l eau de la boche en demandant des recettes ou montrer des photos de gateaux invitez moi

Que est ce que vous en dites ?

Je prevois de venir chez qui pendant l Hide ?

Deja je dois aller chez golestan pour un mantou j attends qu il revien d Arabie

salam

Tu peux aller chez Hessam ça l'entraînera à la cuisine lol

Hein Hessam?

salam

bien sur qu ahmad peut venir; tout le monde est invité auj jour de laid !! j accepte de faire de vous mes cobaye !!!

Hessam a écrit:

jetevois a écrit:

ahmad a écrit:

Salaame,


Les amis, aulieu de nous faire sortir l eau de la boche en demandant des recettes ou montrer des photos de gateaux invitez moi

Que est ce que vous en dites ?

Je prevois de venir chez qui pendant l Hide ?

Deja je dois aller chez golestan pour un mantou j attends qu il revien d Arabie

salam

Tu peux aller chez Hessam ça l'entraînera à la cuisine lol

Hein Hessam?

salam

bien sur qu ahmad peut venir; tout le monde est invité auj jour de laid !! j accepte de faire de vous mes cobaye !!!

Salam,
C'est ca continue a dire des trucs comme ça, et va voir si il n'yaura pas une bonne cinquentaine de personne venues pour skwatter chez toi ! Même les anciens forumsites passeront chez toi !
Ahahahaahaha, t'imagine la réaction de tes parents beradare ?
Jespère qu'au moins tu leur a demandé (juste histoire que certains esprits fins ne le prennent pas trop au mot) ou ta joué tes petits français (j'invite tt le monde et après je demande si cé permis !).

Sherak a écrit:

Hessam a écrit:

jetevois a écrit:

ahmad a écrit:

Salaame,


Les amis, aulieu de nous faire sortir l eau de la boche en demandant des recettes ou montrer des photos de gateaux invitez moi

Que est ce que vous en dites ?

Je prevois de venir chez qui pendant l Hide ?

Deja je dois aller chez golestan pour un mantou j attends qu il revien d Arabie

salam

Tu peux aller chez Hessam ça l'entraînera à la cuisine lol

Hein Hessam?

salam

bien sur qu ahmad peut venir; tout le monde est invité auj jour de laid !! j accepte de faire de vous mes cobaye !!!

Salam,
C'est ca continue a dire des trucs comme ça, et va voir si il n'yaura pas une bonne cinquentaine de personne venues pour skwatter chez toi ! Même les anciens forumsites passeront chez toi !
Ahahahaahaha, t'imagine la réaction de tes parents beradare ?
Jespère qu'au moins tu leur a demandé (juste histoire que certains esprits fins ne le prennent pas trop au mot) ou ta joué tes petits français (j'invite tt le monde et après je demande si cé permis !).

moi jinvite ms jdonne pas l adresse

Hessam a écrit:

salam

bien sur qu ahmad peut venir; tout le monde est invité auj jour de laid !! j accepte de faire de vous mes cobaye !!!

salam

Comme tu es généreux! lol

ahmad a écrit:

Salam,

Non non je veux venir chez vous preparez les gateaux !

En Afghanisan c est une grande fete, tout le monde portent des habilles nouvelles, et surtout surtout je ne oublierai jamais les HIDIS ( sommes d argent que les grand offrent aux petits

les enfants sont heureux , les adultes ici ils recevoivent tout le monde ce que j adorais je ne sais si vous connaissez les SIMIANES tres bon

je ne sais comment ca se passe chez vous mais quand j etais petit on me mettait de l henet sur les mains en force J AI HORREUR de ce truc surtout l odeur infecte

salam

Chez nous l'Aid quand j'étais petite, on avait le droit à des cadeaux ou le plus souvent à de l'argent..

Tous les enfants du voisinage se retrouvaient chez moi vers 12h avec des habits tous beaux tous neufs et on allait chez les voisins musulmans le dire "Mabrouk aidkoum!!" et eux nous donnaient des bonbons lol

L'henné c'était facultatif..

ahmad a écrit:

Salam,

Non non je veux venir chez vous preparez les gateaux !

En Afghanisan c est une grande fete, tout le monde portent des habilles nouvelles, et surtout surtout je ne oublierai jamais les HIDIS ( sommes d argent que les grand offrent aux petits

les enfants sont heureux , les adultes ici ils recevoivent tout le monde ce que j adorais je ne sais si vous connaissez les SIMIANES tres bon

je ne sais comment ca se passe chez vous mais quand j etais petit on me mettait de l henet sur les mains en force J AI HORREUR de ce truc surtout l odeur infecte

salam

c bien que tu parle de ca ahmad; ici en france l aid a une saveur bizare; je nai pas connu d aid en afganistan ms on ma raconté et meme ds les pays arabes on ma raconté comen ca se passe;
ici hier mon aid s est limité a ma priere a la moské le matin et les accolades avec les freres; j ai acheter qque ptit cadeau pour la famille auj et c tout; rien de tres festif; pas de visites pas d invitations...

ouai pour les hidi c tro bien ms pour moi c pas tjrs un bon souvenir car je me rappelle que les arabes et les noirs avait pour l aid tjrs plus de chose que moi et j etai jalou lol mais bon alhamdoulilah

les henné moi j en met sur mon kilik ( l auriculaire ) tout; cette année je l ai pas fait; des fois je fai un rond ds la paume de ma main; ca fait dragon ball z ( kame a me a !!) jaime bien l odeur !!!

jetevois a écrit:

Hessam a écrit:

salam

bien sur qu ahmad peut venir; tout le monde est invité auj jour de laid !! j accepte de faire de vous mes cobaye !!!

salam

Comme tu es généreux! lol

salam

depuis le tps qu on se conait c la moindre des chose de vous invité sans donner mon adresse...

Hessam a écrit:

salam

depuis le tps qu on se conait c la moindre des chose de vous invité sans donner mon adresse...

salam

Oui.. mais peut-être que je la connais moi

jetevois a écrit:

Hessam a écrit:

salam

depuis le tps qu on se conait c la moindre des chose de vous invité sans donner mon adresse...

salam

Oui.. mais peut-être que je la connais moi

arrete moi je vais pas tomber ds ton panneau lol

Hessam a écrit:

arrete moi je vais pas tomber ds ton panneau lol

tu crois peut-être que j'étais tombée dans le tien moi aussi je te faisais marcher lol

jetevois a écrit:

Hessam a écrit:

arrete moi je vais pas tomber ds ton panneau lol

tu crois peut-être que j'étais tombée dans le tien moi aussi je te faisais marcher lol

sssssssssssssttttttttttttttttttttttpppppppppppppppppppppp !

tu joue bien la comedie

Hessam a écrit:

sssssssssssssttttttttttttttttttttttpppppppppppppppppppppp !

tu joue bien la comedie

mdrrrrrrrrrr

c'est pas comme ça c'est stpppppppppppppppppppppp

Hessam a écrit:

salam

c bien que tu parle de ca ahmad; ici en france l aid a une saveur bizare; je nai pas connu d aid en afganistan ms on ma raconté et meme ds les pays arabes on ma raconté comen ca se passe;
ici hier mon aid s est limité a ma priere a la moské le matin et les accolades avec les freres; j ai acheter qque ptit cadeau pour la famille auj et c tout; rien de tres festif; pas de visites pas d invitations...

salam

L'Aid cette année est assez bizarre je trouve.. d'habitude toute la famille se retrouve chez mes parents.. mais cette année tout le monde vient vite fait et repart et ils n'amènent pas leurs enfants pour pas qu'ils attrapent la maladie de mon fils