| Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) | |
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+4Ippo farouq AZ afghanterminator 8 participants |
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Auteur | Message |
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afghanterminator Membre Extra
Nombre de messages : 1765 Age : 36 Localisation : Bruxelles Date d'inscription : 13/11/2009
| Sujet: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Jeu 26 Nov - 19:09 | |
| Sallam, Le Kabuli Palaw est le plat national afghan. On peut remplacer le poulet par de l'agneau, du mouton ou du boeuf. Voilà la recette pour préparer du riz afghan épicé au poulet: Préparation : 20 min Cuisson : 1h30 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de riz basmati - 300 g de filet de poulet - 2 gros oignons - 2 carottes - 40 g de raisins secs - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre - 1 gousse d'ail - sel - 200 g d'eau - 100 g d'huile - 1 cuillère à soupe de sucre Préparation : Coupez les carottes dans le sens de la longueur en fines lamelles. Faites chauffer dans une casserole 40 g d'huile avec le sucre et ajoutez les carottes. Laissez dorer environ 10 minutes et réservez. Dans l'huile, faites revenir 5 min les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent. Réservez. Dans une grande casserole, émincez les oignons. Faites les dorer dans 60 g d'huile pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur marron. Rajoutez le poulet coupé en morceaux et laissez cuire. Une fois que les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez l'eau, les épices, le sel et le riz. Laissez bouillir pendant 5 min. L'eau n'est pas encore complètement absorbée. Immergez la gousse d'ail en entier (et non épluchée) dans le riz. Il faut qu'elle soit recouverte. En cuisant, la gousse d'ail va prendre une texture crémeuse. Ajoutez les carottes et les raisins au dessus de la préparation. Fermez bien le couvercle (à l'aide d'un torchon si besoin) et laissez cuire à feu doux pendant 30 min. J'en ai l'eau à la bouche ... Voilà et bon appétit | |
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AZ Membre Extra
Nombre de messages : 3851 Age : 40 Localisation : Délocalisé Date d'inscription : 09/07/2008
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Sam 28 Nov - 17:01 | |
| Salam, - afghanterminator a écrit:
- Sallam,
Le Kabuli Palaw est le plat national afghan. On peut remplacer le poulet par de l'agneau, du mouton ou du boeuf. Voilà la recette pour préparer du riz afghan épicé au poulet:
Préparation : 20 min Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de riz basmati - 300 g de filet de poulet - 2 gros oignons - 2 carottes - 40 g de raisins secs - 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre - 1 gousse d'ail - sel - 200 g d'eau - 100 g d'huile - 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Coupez les carottes dans le sens de la longueur en fines lamelles. Faites chauffer dans une casserole 40 g d'huile avec le sucre et ajoutez les carottes. Laissez dorer environ 10 minutes et réservez.
Dans l'huile, faites revenir 5 min les raisins secs jusqu'à ce qu'ils gonflent. Réservez.
Dans une grande casserole, émincez les oignons. Faites les dorer dans 60 g d'huile pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur marron. Rajoutez le poulet coupé en morceaux et laissez cuire.
Une fois que les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez l'eau, les épices, le sel et le riz. Laissez bouillir pendant 5 min. L'eau n'est pas encore complètement absorbée.
Immergez la gousse d'ail en entier (et non épluchée) dans le riz. Il faut qu'elle soit recouverte. En cuisant, la gousse d'ail va prendre une texture crémeuse.
Ajoutez les carottes et les raisins au dessus de la préparation. Fermez bien le couvercle (à l'aide d'un torchon si besoin) et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
J'en ai l'eau à la bouche ... Voilà et bon appétit Bon bah la prochaine étape, c'est que tu nous invites PS: là ça me donne trop envie du riz là | |
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farouq Membre Extra
Nombre de messages : 2776 Date d'inscription : 05/09/2007
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Dim 29 Nov - 7:20 | |
| salam
+1 AZ !! c est bien gentil tout ca mais bon on aimerait gouter ...
dailleur moi mon preferé c est la façon ozbecki bien gras . parce que safaki ca me donne le hocket ...
AZ quand es ce qu on mange ton qabili ? | |
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AZ Membre Extra
Nombre de messages : 3851 Age : 40 Localisation : Délocalisé Date d'inscription : 09/07/2008
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Dim 29 Nov - 11:35 | |
| Salam, - farouq a écrit:
- salam
+1 AZ !! c est bien gentil tout ca mais bon on aimerait gouter ...
dailleur moi mon preferé c est la façon ozbecki bien gras . parce que safaki ca me donne le hocket ...
AZ quand es ce qu on mange ton qabili ? Quand on aura mangé tes pizzas Sans plaisanteries, j'aurai bien aimé vous inviter, mais je sais pas préparer le qabili | |
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farouq Membre Extra
Nombre de messages : 2776 Date d'inscription : 05/09/2007
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Dim 29 Nov - 16:55 | |
| - AZ a écrit:
- Salam,
- farouq a écrit:
- salam
+1 AZ !! c est bien gentil tout ca mais bon on aimerait gouter ...
dailleur moi mon preferé c est la façon ozbecki bien gras . parce que safaki ca me donne le hocket ...
AZ quand es ce qu on mange ton qabili ? Quand on aura mangé tes pizzas
Sans plaisanteries, j'aurai bien aimé vous inviter, mais je sais pas préparer le qabili salam alors là !!! tu rembales , j ai inviter plein de monde du forum et personne est venue . les pizzas c est plutot en été vu que le four est a l exterieur, bon des fois on en fais meme si il fait pas beau , mais c est moins festif . si t as pas peur de t aventurer dans l est de la france , de quiter ton beau soleil du sud , alors vient quand tu veux y a tout ce qui faut ici pour recevoir , y compris une chambre d ami avec sale de bain-wc privatif , porte fenetre sur l exterieur et tout et tout ... pour te faire plaisir on fera une tournée de pizza , tu pourras nous dire si elles sont meilleur qu a " la flambée" mais si jamais !: tu viens pas t es bon pour le qabili , ouzbeki en plus !!! | |
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AZ Membre Extra
Nombre de messages : 3851 Age : 40 Localisation : Délocalisé Date d'inscription : 09/07/2008
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Lun 30 Nov - 19:49 | |
| Salam, - farouq a écrit:
- AZ a écrit:
- Salam,
- farouq a écrit:
- salam
+1 AZ !! c est bien gentil tout ca mais bon on aimerait gouter ...
dailleur moi mon preferé c est la façon ozbecki bien gras . parce que safaki ca me donne le hocket ...
AZ quand es ce qu on mange ton qabili ? Quand on aura mangé tes pizzas
Sans plaisanteries, j'aurai bien aimé vous inviter, mais je sais pas préparer le qabili
salam
alors là !!! tu rembales , j ai inviter plein de monde du forum et personne est venue . les pizzas c est plutot en été vu que le four est a l exterieur, bon des fois on en fais meme si il fait pas beau , mais c est moins festif . si t as pas peur de t aventurer dans l est de la france , de quiter ton beau soleil du sud , alors vient quand tu veux y a tout ce qui faut ici pour recevoir , y compris une chambre d ami avec sale de bain-wc privatif , porte fenetre sur l exterieur et tout et tout ... pour te faire plaisir on fera une tournée de pizza , tu pourras nous dire si elles sont meilleur qu a " la flambée"
mais si jamais !:
tu viens pas t es bon pour le qabili , ouzbeki en plus !!! Sur la photo, elles avaient l'aire vraiment pas mal tes pizzas. En tout cas, la prochaine fois que je passe à Belfort, ou dans les environs, je te ferais signe En parlant de la bouf, les tartes flambées alsaciennes sont pas mal aussi (je précise que c'est fait souvent à base de lardons, mais après c'est comme tout, il y a aussi au poulet, au boeuf, sans vinade, etc, etc). Celle que j'ai préféré, c'est la tarte flambée au miel...mmmmm...un vrai régal. | |
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farouq Membre Extra
Nombre de messages : 2776 Date d'inscription : 05/09/2007
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Jeu 3 Déc - 7:50 | |
| salam
ici c est la franche comté , et effectivement on est âs loin de belfort .
la specialité du coin c est les carpes-frites : fillet de carpes provenant des nombreux etangs dans la region( qui s appel "les milles etangs") accompagné de frites provenant des nombreux champs de pomme de terre de la region ( qu on appel aussi " la haute patate ...)
dans le genre des tatre alsaciennes j aime trop la quiche lorraine . normalement se fait aussi avec des lardons , mais au gruyere c est tres bien aussi . | |
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Ippo Membre Extra
Nombre de messages : 6966 Age : 40 Localisation : à une autre fois Date d'inscription : 22/08/2007
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Jeu 3 Déc - 9:57 | |
| Salam
+2 pour AZ, j'en ai marre de vos recettes, je veux gouter à la bouf!!! | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Mer 23 Déc - 14:06 | |
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heena789 Membre Extra
Nombre de messages : 292 Age : 35 Date d'inscription : 24/11/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Mer 23 Déc - 16:51 | |
| salam! mmmmmmmmm si troooop bonnn! Tiens je vé essayer ça lol | |
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Golestan Membre Extra
Nombre de messages : 13648 Localisation : Herat Afghanistan Date d'inscription : 10/12/2004
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Mer 23 Déc - 18:38 | |
| - heena789 a écrit:
- salam!
mmmmmmmmm si troooop bonnn!
Tiens je vé essayer ça lol Salam Je trouve le riz pakistanais bien meilleur | |
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heena789 Membre Extra
Nombre de messages : 292 Age : 35 Date d'inscription : 24/11/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Jeu 24 Déc - 9:59 | |
| ah oui ça c surrrrrrrrrr! lool Si tellement bonnnnn, mais dommage ça fi grossirrrrrr de plus, ya beaucoup de façon de cuisiner le riz chez nous aussi bien salée ( pulao, byriani...) que sucrée ( zarda par exemple) | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Jeu 24 Déc - 10:33 | |
| Moi les pakos mon vraiment habitue a manger pimenter !!!! - heena789 a écrit:
- ah oui ça c surrrrrrrrrr! lool
Si tellement bonnnnn, mais dommage ça fi grossirrrrrr de plus, ya beaucoup de façon de cuisiner le riz chez nous aussi bien salée ( pulao, byriani...) que sucrée ( zarda par exemple) |
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heena789 Membre Extra
Nombre de messages : 292 Age : 35 Date d'inscription : 24/11/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Jeu 24 Déc - 11:31 | |
| loool ça c sur akhi Mortaza, le piment chez nous c la base. Si ya pas de piment ds de la bouffe, ils mangent pas mdrrrrrrrrr | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Jeu 24 Déc - 12:35 | |
| Tinkiet j'ai grandis avec des pakistanais moi , dans ma ville y'a que des pakistanais , depuis le temps qu'ils m'invitent et que je mange pimenté , ça me fais plus rien maintenant ^^ T'es d'ou du pakistan ? Urdu asha hé ? - heena789 a écrit:
- loool ça c sur akhi Mortaza, le piment chez nous c la base. Si ya pas de piment ds de la bouffe, ils mangent pas mdrrrrrrrrr
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afghanterminator Membre Extra
Nombre de messages : 1765 Age : 36 Localisation : Bruxelles Date d'inscription : 13/11/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 2:12 | |
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afghanterminator Membre Extra
Nombre de messages : 1765 Age : 36 Localisation : Bruxelles Date d'inscription : 13/11/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 2:38 | |
| - heena789 a écrit:
- salam!
mmmmmmmmm si troooop bonnn!
Tiens je vé essayer ça lol Sallam, Attention à ne pas mouiller ton tapis de ta salive qui coule mdrr. Ca donne l'eau à la bouche comme on dit. Si tu veux je t'envoie ça par la Poste mdrr, "hé, il est pas marqué bécasse"lool, vieille pub avec Maité la cuisinière ou Maité la vieille ou Maité la grosse- plus méchant - appellez la comme vous voulez. Elle conseille les ingrédients qu'il faut par exemple: "Préparation d'un durum à la viande de boeuf": Et bien je peux te dire que les pigeons qui achètes les ingrédients, ce sont les plus gros pigeons du monde je m'explique: - Pour faire la recette il te faut dépenser bien plus que si un snack le fait pour toi - De plus on est pas à l'abri d'être un cuisinier médiocre, on risque de rater sa préparation Du coup par exemple, les ingrédients pour faire le durum ont coûté plus de 15€ alors que pour le même prix, sans effort, ... tu as un durum à 3€ ! Le seul point positif c'est qu'on peut apprendre à cuisiner. | |
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heena789 Membre Extra
Nombre de messages : 292 Age : 35 Date d'inscription : 24/11/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 14:27 | |
| - mortazahashemi a écrit:
- Tinkiet j'ai grandis avec des pakistanais moi , dans ma ville y'a que des pakistanais , depuis le temps qu'ils m'invitent et que je mange pimenté , ça me fais plus rien maintenant ^^
T'es d'ou du pakistan ? Urdu asha hé ?
- heena789 a écrit:
- loool ça c sur akhi Mortaza, le piment chez nous c la base. Si ya pas de piment ds de la bouffe, ils mangent pas mdrrrrrrrrr
Salam! loool ça c sur! Moi je vient de Lahore.... lol tu sé parlé le Urdu? Alors là terminator, je ne suis pas d'accord avek toi, le riz provient ossi de chez nous, et c'est l'un des meilleur riz, tres parfumé, et il y en a de plusieurs sortes.... Je pense que tu n'a pas gouter notre riz...... | |
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Invité Invité
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 14:28 | |
| Sérieux tu viens de lahore ? Truc de ouff ! Oui moyennement pour le urdu . Viens sur msn... - heena789 a écrit:
- mortazahashemi a écrit:
- Tinkiet j'ai grandis avec des pakistanais moi , dans ma ville y'a que des pakistanais , depuis le temps qu'ils m'invitent et que je mange pimenté , ça me fais plus rien maintenant ^^
T'es d'ou du pakistan ? Urdu asha hé ?
- heena789 a écrit:
- loool ça c sur akhi Mortaza, le piment chez nous c la base. Si ya pas de piment ds de la bouffe, ils mangent pas mdrrrrrrrrr
Salam!
loool ça c sur! Moi je vient de Lahore.... lol tu sé parlé le Urdu?
Alors là terminator, je ne suis pas d'accord avek toi, le riz provient ossi de chez nous, et c'est l'un des meilleur riz, tres parfumé, et il y en a de plusieurs sortes.... Je pense que tu n'a pas gouter notre riz...... |
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heena789 Membre Extra
Nombre de messages : 292 Age : 35 Date d'inscription : 24/11/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 14:37 | |
| loooool oui pkoi? Bon je vé taprendre ça mdr! jy suis, t co? | |
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Afg4ever Membre Extra
Nombre de messages : 5090 Age : 38 Localisation : KABOUL Date d'inscription : 27/04/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 15:42 | |
| le best of the best c'est le riz INDIEN | |
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heena789 Membre Extra
Nombre de messages : 292 Age : 35 Date d'inscription : 24/11/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 15:59 | |
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Afg4ever Membre Extra
Nombre de messages : 5090 Age : 38 Localisation : KABOUL Date d'inscription : 27/04/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 16:12 | |
| SIlol | |
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heena789 Membre Extra
Nombre de messages : 292 Age : 35 Date d'inscription : 24/11/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 16:27 | |
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Afg4ever Membre Extra
Nombre de messages : 5090 Age : 38 Localisation : KABOUL Date d'inscription : 27/04/2009
| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) Ven 25 Déc - 16:42 | |
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| Sujet: Re: Kabuli Palaw (Riz afghan épicé au poulet) | |
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